Barone di Visceglia ® è una società agricola costituita di recente da Nicola Caggiano, orientata ad una moderna olivicoltura sostenibile, ma che al contempo ha a cuore le tradizioni di una zona da sempre a fortissima vocazione olivicola. Disposti ad altitudine moderata sulle dolci colline salernitane nel comune di Buccino, con i boschi circostanti e le calme acque del fiume Bianco ad incorniciare la tenuta di proprietà, gli oliveti godono del microclima ideale per una produzione di elevata qualità. Ad integrazione di un nucleo di circa 500 ulivi secolari, sono stati da poco creati nuovi impianti di cultivar autoctona Carpellese, per un totale di più di 10 ettari olivetati in modo tradizionale ed attualmente in regime di conversione ad agricoltura biologica.
La nostra ambizione è creare con passione e capacità un eccellente olio extra vergine di oliva, che sia testimonianza ed omaggio al territorio, da far conoscere ed apprezzare nel mondo.
Barone di Visceglia ® è un olio extra vergine di oliva
prodotto interamente in Italia, ottenuto dalla molitura a freddo
prevalentemente di olive della cultivar autoctona Carpellese, provenienti da
oliveti disposti ad una altitudine media di circa 250 mt slm. È certificato
nella categoria degli oli extra vergini di oliva dal Comitato di Assaggio Oli
Vergini di Oliva della Camera di Commercio di Salerno. Presenta una bassa
acidità (0,2%) e un contenuto medio di polifenoli. Di fruttato medio, spiccano
note di carciofo e sentori di mandorla fresca.
Effettuiamo la raccolta delle olive a inizio novembre, al
grado ottimale di maturazione delle drupe. La molitura avviene entro poche ore dalla
raccolta, in impianto a ciclo continuo e a temperatura controllata. L’olio così
prodotto è conservato in appositi contenitori di acciaio inossidabile, sotto
azoto ed in locali climatizzati a temperatura costante. La bottiglia da 500 ml
in vetro opacizzato e dotata di tappo anti rabbocco è ideale per facilitare
l’ottimale conservazione del prodotto, limitandone l’esposizione alla luce
solare ed il contatto prolungato con l’ossigeno.